Fransa’nın son Kralı Louis 16’nın döneminde açılan Paris Kasabı, yeni nesil çocukların mirası devralmayı reddetmesi üzerine kapılarını kapatmaya karar verdi. 233 yıllık kasabın kapanması Dole kasabasında hüzünle karşılandı.
Fransız Devrimi’nden bir yıl sonra açılan ve iki asırdan fazla bir süre boyunca Jura iline bağlı Dole kasabasında ün salan Paris Kasabı, varislerin devralmayı reddetmesi üzerine kapılarını ebediyen kapatmaya karar verdi.
Le Parisien gazetesinde yer alan habere göre, 1790 yılında Etienne Paris tarafından kurulduktan sonra nesilden nesile geçen ve son işletmeci Claude Paris’in emekliye ayrıldı. Paris ailesinin son ismi Claude Paris, işletmeyi devralmaları için teklif götürdüğü 4 çocuğundan olumsuz yanıt aldı. Sunduğu kaliteli ürünler ile 2 asırlık ününe rağmen satışa çıkardığı işletmesi için alıcı bulamayan Claude Paris, buruk bir şekilde kapatma kararını aldı.
62 yaşındaki Claude Paris, yüzde yüz sığır etinden yapılmış ilk bifteğini satıldığı günden bu yana 233 yıl geçen Paris Kasabı’nı, varis yoksunluğu ve alıcı eksikliğinden dolayı, kapatılması için hukuki süreci başlattı.
Çoğunluğu 30 yılı geçkin bir süreden beri çalışan 7 işçisinin çıkışını veren Claude Paris, müşterilerine veda ettikten sonra bir daha açılmamak üzere kasabını kapattı.
İki asırdan fazla bir süre boyunca açık kalan işletmesini kapatmanın üzüntüsünü yaşayan Claude Paris, “Bu, uzun bir hikayenin sonu. Ben de babam gibi kasap olan Michel’in oğluyum. Ben burada amcamla işe başladım. Saatlerinizi saymanız gereken bir iş değildi. Biz sadece kendi ürünlerimizi satan sanatkarlar ve üreticilerdik. Bu beceri, birkaç nesil boyunca aktarılan bir şeydi. Gerçekten de hiç kimsenin bu işi devralmak istememesini çok üzgünüm. Bu, kasaplık mesleğinin nadir bulunduğu bir örnektir” ifadeleriyle duygularını dile getirdi.
Nesilden nesile geçen, Dole doğumlu herkesin severek alışveriş yaptığı tarihi kabasın kapanması kasaba sakinleri nezdinde üzüntüyle karşılandı.