10. Paris’te 1998 yılından bu yana hizmet veren Restaurant Derya, salgın kısıtlamaları nedeniyle kapalı kaldığı dönemde iç ve dış dekorunu yeniledi. Günlük yemekleriyle bilinen restoran yeni dönemde odun ateşinde ızgaralara önem vererek kapılarını yeniden açtı.
1998 yılında Yılmaz Algünerhan tarafından açılan ve uzun süreden beri Eyüp Ulaş tarafından yönetilen Restaurant Derya, Covid-19 salgını yüzünden kapattığı kapılarını yenilenen dekoru ve mutfağıyla yeniden açtı.
Başkent Paris’nin 10. İlçesindeki ‘Küçük İstanbul’ olarak anılan Rue du Faubourg Saint Denis sokağının 16 numaralı binanın giriş katında hizmet veren Restaurant Derya’nın iç ve dış dekoru tamamen yenilendi.
Dekoruyla birlikte mutfağında da yenilik yapan Derya, haftanın 7 günü, güzide Türk mutfağının ünlü mercimek ve işkembe çorbalarını, lahmacununu, çiğ köftesini, günlük yemeklerini, ızgara ve tatlı çeşitlerini müşterilerinin beğenisine sunuyor.
Menü kartında sunulan tüm yemeklerin günlük ve taze ürünlerden seçildiğini belirten işletme müdürü Eyüp Ulaş, kullanılan tüm etlerin kendi aşçıları tarafından özel olarak seçilip hazırlandığını ifade etti. Ulaş yapılan yeniliklerle birlikte ızgara konusunda oldukça iddialı olduklarını dile getirdi.
İşletme müdürü Eyüp Ulaş, yeni dönemde ızgara çeşitlerine daha fazla önem verildiğini söyledi
Salgın tedbirleri kapsamında getirilen kısıtlamalar nedeniyle restoranı yenilemek amacıyla kapatmaya karar verildiğini ifade eden Ulaş, « salgın sonrasında müşterilerimize daha iyi hizmet verebilmek amacıyla restoranımızın iç ve dış dekorunda radikal bir yenilemeye gittik. Tüm mutfak ekipmanlarımızı yeniledik. Türk mutfağı ağırlıklı restoranımıza ızgaralara daha fazla önem vermeye karar verdik » dedi.
Kullanılan etlerin aracı yerine direkt toptancıdan alındığını belirten Eyüp Ulaş, böylece azalan maliyet sayesinde menü kartında sunulan birçok ızgara ve yemekte indirim yaptıldığını kaydetti. Uygulanan fiyat politikası, hijyen ve temizliğe verilen önem, kaliteli ürün ve özel olarak seçilmiş helal sertifikalı et ile yapılan ızgaralar konusunda oldukça iddialı olduklarını dile getiren Ulaş, mekanlarının aileler için oldukça cazip olduğunu ifade etti. Ulaş, «Paris’te nezih bir ortamda hizmet veren Türk restoranları arasında en çok tercih edilen restoran olmak için elimizden gelen her şeyi yapıyoruz » ifadeleriyle sözlerini noktaladı.
