Fransa’da restoran ve otelcilik sektöründe 200 bin ila 300 bin arasında kalifiyeli elemana ihtiyaç duyuluyor. Covid-19’a bağlı yasakların kalmasıyla ortaya çıkan ve “Tarihi eleman kıtlığı” olarak nitelenen eleman sıkıntısının yaz aylarında daha da büyümesinden endişe ediliyor.
Otelcilik Endüstrisi ve Meslekleri Birliği (UMIH) Covid-19 salgını ortaya çıktıktan sonra restoran ve otelcilik sektöründe başlayan eleman sıkıntısının büyüyerek devam ettiğini duyurdu,
Franceinfo kanalına konuşan UMIH başkan yardımcısı Jean Terlon, sektördeki eleman sıkıntısını « tarihi » olarak niteledi. Covid-19 salgınıyla mücadele kapsamında getirilen karantina ve yasaklarla birlikte uzun süre işsiz kalan sektör çalışanlarının daha iyi şartlar sunan sektörlere yöneldiğine dikkat çeken Terlon, normal hayata dönüş ile birlikte sektörde adeta bir eleman krizinin yaşandığını ifade etti.
Sektörün her alanında hali hazırda 200 bin ila 300 bin elemana ihtiyaç duyulduğunu kaydeden Jean Terlon, yaz aylarında turizm mevsiminin başlamasıyla bu sayının katlanarak artmasından endişe duyulduğunu belirtti.
Restoran ve otelcilik sektörü elemanlarının artık eski şartlarda çalışmak istemediklerini belirten Terlon, özellikle servis ve mutfak elemanlarının hem öğlen servisini hem de akşam servisinde çalışmayı reddettiklerine vurgu yaptı.
İşletme sahiplerinin yeni sisteme adapte olmalarının oldukça zor olduğunu belirten Terlon, buna karşılık eski sistemi reddeden mutfak ve servis elemanlarının başka sektörlere yönelmeye devam ettiklerine dikkat çekti.